Antioxidanter bruges af din krop til at bekæmpe de såkaldte “frie radikaler”, som hele tiden skabes, når kroppen forbruger ilt. De frie radikaler kan eksempelvis ændre dine cellers arveanlæg (kromosomer). Det kan medføre, at de begynder at opføre sig anderledes, end de ellers er skabet til. Typiske fødevarer, der er rig på antioxidanter er grøntsager, frugter og fuldkornsprodukter.
Det betyder, at antioxidanter er molekyler inde i kroppen, der er med til at bekæmpe de frie radikaler. Frie radikaler er stoffer, som hvis de ophobes, kan være og ofte er skadelige for kroppen. Antioxidanterne er derfor omvendt yderst vigtige for den menneskelige organisme. Uden beskyttende stoffer eller systemer som dem, ville vi faktisk ikke kunne leve.
Antioxidanter er vigtige og vitale elementer for kroppen. Vi kan ikke leve uden disse. De er som sagt med til at bekæmpe de frie radikaler i kroppen, der basalt set sikrer vores overlevelse.