Selleri er en alsidig grøntsag, der har været en fast bestanddel af vores kost i århundreder. Denne fiberholdige grøntsag er udover sin karakteristiske smag og knasende tekstur også kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele.
Selleri er rig på fibre, kaloriefattig og indeholder samtidig en række vigtige vitaminer og mineraler.
Selleri er en fremragende kilde til vitamin K, der er essentielt for knogle- og hjertesundhed. Dette vitamin spiller en afgørende rolle i blodkoagulation og hjælper med at opretholde stærke knogler. Så er der A-vitamin, som er vigtigt for syn, hud, slimhinder og immunforsvaret, og vitamin C, en antioxidant, der styrker immunforsvaret, fremmer heling og beskytter celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Derudover indeholder selleri magnesium, jern og kalium, hvor kalium er særlig vigtig i opretholdelsen af en sund væskebalance og reguleringen af blodtrykket, hvilket gør selleri til en hjertesund grøntsag.
Kilde: https://greenwitch.dk/blogs/news/sellerijuice-sundhed-og-forskning-om-selleri